Du Jus, du jus, encore du jus !

15 décembre 2019

Bol énergie pour le petit déjeuner

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Un bol vraiment délicieux pour le petit déjeuner, je me suis régalée..

Ingrédients :

1 Kaki bien mur

Rondelles de banane séchée

Tranches d'orange séchée

Rondelles de pomme séchée

2 belles dattes Madjoul fraiche

Quelques graines de tournesol

Du lait de soja

Quelques morceaux de crackers maison faits au déshydrateur.

 


Crackers Végan au déshydrateur

20191213_220756Ingrédients : 

- Un bonne poignée d'amandes légèrement écrasées (trempées une nuit dans l'eau)  
- Une tasse à café de graines de lin (trempées dans d'eau une nuit)
- Une tasse à café de graines de tournesol (trempées dans d'eau une nuit)
- Une 1/2 tasse à café de graines de sésame dorées et noires

Comment faire :

Mélangez le tout, ajoutez un peu d'eau si le mélange vous semble trop sec (j'ai gardé l'eau de trempage des graines de lin, elle est gélatineuse, ce qui permet de lier le tout).

Etalez la préparation sur une feuille de papier cuisson, et hop c'est parti pour une bonne nuit au déshydrateur 60° la première heure et 45° les heures suivantes.

Au petit matin c'était encore mou, j'ai remis 2h de plus  à 60 °et c'était top.

Je vous conseille d'ajouter ce crackers dans un bol avec des fruits Un pur délice !

 

11 décembre 2019

Kimchi à la coréenne version maison

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Liste des ingrédients :

Un petit chou chinois 

2 cuillères à soupe de piment oiseau en poudre

3 cuillères à soupe de sucre

3 cuillères à soupe de sauce de poisson 

2 gousses d'ail 

1 morceau de gingembre de 3 cm

1/2 poireau 

5 branches de cébette 

1 carotte 

1 morceau de radis blanc

Eau / Sel

Prévoir des bocaux en verre avec couvercle hermétique.

Préparation :

Coupez le chou chinois en fine lamelle, rincez-les puis les mettre dans un grand saladier.

Mettre une grosse cuillère à soupe de sel (non traité) sur le chou, bien mélanger, ajoutez de l'eau et laisser poser toute la nuit, avec une assiette sur le dessus pour maintenit le chou sous l'eau..

Le lendemain, bien égoutter, bien rincer et remettre dans un saladier

Coupez le poireau, la carotte, le radis blanc et la cébette en fines lamelles, ajoutez le tout dans le saladier avec le chou.

Ajoutez le sucre, le gingembre et l'ail haché 

Ajoutez la sauce de poisson, le piment en poudre et bien mélanger

Mettre ensuite votre kimchi dans des bocaux et bien tasser, recouvrir avec la saumure (30 gr de sel pour 1 litre d'eau)

Laisser reposer 5 à 6 jours minimum...mettre un assiette à soupe sous les bocaux, car ça déborde, même avec le joint caoutchouc.

Placez au frais, c'est prêt !

Conserver 1 mois au réfrigérateur après ouverture

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Kvas de betterave (Jus fermenté)

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 Ingrédients :

1 Grosse betterave

1/2 gousse d'ail

3 gros morceaux de Curcuma

3 gros morceaux de Gingembre

 

Saumure : 1 litre d'eau + 30 g de sel non traité bio

 

Matériel : 1 bocal avec fermeture caoutchouc

Découpez le curcuma, gingembre et l'ail et placez les dans le fond du bocal, des morceaux d un bon cm

Découpez en rondelle la betterave, et placez les rondelles par dessus en tassant bien,

Ajoutez un ramequin avec un poids dedans pour maintenir le tout au fond

Versez la saumure et remplissez jusqu'en haut, en laissant au moins 3 cm, fermez le bocal 

Laissez à température ambiante une bonne semaine, à l'abris de la lumière

Filtrez, et mettez en bouteille avec 2.5 cl de Ginger bug par bouteille de 1/2 litre, et conservez au frais.

A consommer dans les 7 a 10 jours

 

Découvrez les jus lactofermentés

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Recette du Ginger bug

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 Ingrédients :

3 c à s de gingembre haché 

3 c à s  de sucre

3 c à s  d'eau

 

 

Dans un bocal, mettre :

3 c à s de gingembre haché

3 c à s  de sucre

3 c à s  d'eau

Fermer le boccal, laisser 24h à tenpérature ambiante, puis les 4 jours suivants, rajouter les mêmes quantités que la veille.

3 c à s de gingembre haché 

3 c à s  de sucre

3 c à s  d'eau

Au bout de 8 jours le Ginger bug est prêt.

Pour conserver vos jus de légume et les mettre en bouteille, ajouter à votre jus 5 cl  de Gingerbug par litre de jus de légumes.

Vous pouvez filter le jus au bout de 2 jours, pour enlever les morceaux de gingembre, et conserver vos bouteilles au frigo.

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La recette en vidéo : 

 

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24 novembre 2019

Lait d'avoine maison

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Inspirée des recettes que l'on trouve un peu partout, après quelques essais, j'ai adapté les quantités pour un résultat qui me convient, libre à vous d'augmenter les doses de flocons d'avoine, perso, je préfère lorsque le lait n'est pas trop épais.

Pour 1/2 litre de lait d'avoine :

40 gr de floçon d'avoine fin (50 gr pour un lait plus épais)

Une pincée de sel

Un trait de sirop d'agave

50 cl d'eau

Dans un blender, mettez les flocons d'avoine avec le sel et un peu d'eau, mixez quelques 30 secondes, puis ajoutez le sirop d'agave et le reste d'eau, mixez à nouveau.


Passez dans un sac à lait végétal ou comme moi dans un mi-bas et pressez.

Conservez au frais.

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Yaourt végétal

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Je ne sais pas vous, mais moi, les produits laitiers c'est terminé !

 Thierry nous livre une petite recette autant originale que sympathique, avec :

3 Kakis bien murs
1 belle pomme
1 gousse de vanille
Des graines de tournesol  (au filing) 

Vous pouvez rajouter du miel, ou nectar de coco, si vos fruits ne sont pas assez murs.

La recette origilale avec un petit cours sur les allergies c'est ici.

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Entre jeûne et jus...7 jours...7 jus !

7 jours...7 jus,  à index glycémique bas, pour sortir du jeûne ou pour faire une cure de jus. 

7 jours

Cliquez sur le titre "jour 1" "jour 2"...pour ouvrir la vidéo.

jour 1 

Concombre
Céleri
Curcuma
Gingembre

jour 2

Fenouil
Pomme
Citron
GingembreCurcuma

jour 3

Persil
Menthe
Concombre
Gingembre
Curcuma

jour 4

Poivron rouge
Concombre
Tomate
Ail
Gingembre
Curcuma

jour 5

Myrtille
Concombre
Citron
Menthe

jour 6

Céleri
Citron
Gingembre
Pomme

jour 7

Pastèque
Menthe
Gingembre
Curcuma

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Le psyllium c'est bon pour quoi ?

Le psyllium : constipation, nettoyage intestinal, cholestérol et glycémie

J'aime bien la chaîne Youtube de Christophe BERNARD, je trouve ses explications bien détaillées et complètes.

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Mon jus "Réveil matin!"

Ce petit jus est un bon réveil matin, avec le gingembre et le piment, il remet la circulation sanguine en route et il donne chaud !

20191123_095947Betterave

Carotte

Fenouil

Orange

Pomme

Gingembre

Curcuma

Piment oiseau

 

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